این کیک های کرم خامه ای زردآلو چند لایه وگان از یک پایه کیک اسفنجی کرکی ، کیک پنیری بدون پخت ، و لعاب میوه ای ژله ای با زردآلو پخته و آماده شده اند - این دستورالعمل دسر خنک و گوارا طعم زیادی دارد ، بدون لبنیات ، بدون تخم مرغ و ژلاتین و می تواند بدون گلوتن نیز تهیه شود. روش های زیادی برای لذت بردن از میوه ها در هر فصلی وجود دارد - به نوشیدنی های خنک و نشاط آور مثل اسموتی ، یا روی سالادها بریزید ، یا یک شیرینی یا به دسرهای فوق العاده تبدیل کنید. سه لایه آماده شده به سبک مینیاتور! قطعاً باید این را نیز امتحان کنید.
مرحله اول تهیه کیک خامه ای زردآلو | چیزکیک مینی وگان
در ابتدا مواد را آماده کرده و موادی که برای پایه کیک اسفنجی در این دستور بکار رفته شامل شیر سویا یا سایر شیرهای بدون لبنیات ، سرکه سیب یا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، شکر، روغن خنثی به عنوان مثال، روغن کلزا ، کلزا یا روغن آفتابگردان، عصاره وانیل ، آرد همه منظوره یا آرد اسپلتی یا آرد بدون گلوتن (* به یادداشت ها مراجعه کنید) ، نشاسته ذرت، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین یا 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نمک نیاز است و برای کرم چیزکیک 400 میلی لیتر خامه زده شده لبنیات بدون لبنیات (* به یادداشت ها مراجعه کنید) ، 600 گرم پنیر خامه ای یا توفو ، 1/4 فنجان ( 50 گرم ) شکر یا بیشتر ، 200 میلی لیتر آب زردآلو یا آب انبه ، هلو ، 1 پیمانه قاشق چایخوری پودر خالص 100٪ آگار * به یادداشت ها مراجعه کنید و برای سس یا لعاب روی کیک زردآلو بدون هسته یا میوه دیگر (تازه یا کنسرو شده) ، 1 فنجان ( 250 میلی لیتر ) آب میوه به عنوان مثال انبه ، میوه شور ، هلو یا چند میوه ، 1/2 قاشق چایخوری پودر آگار خالص * به یادداشت ها مراجعه کنید و کمی شکر برای تزیین هم از تمشک و نارگیل خشک شده میتوانید استفاده کنید .وقتیکه تمام مواد را آماده کردید
مرحله دوم تهیه کیک خامه ای زردآلو | چیزکیک مینی وگان
فر را با دمای 356 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک کاغذ پوستی توی قالب پهن کنید.کاغذ را کمی چرب کنید. در یک کاسه ، شیر سویا و سرکه سیب را با هم مخلوط کنید. کنار آن را بگذارید تا حدود 5 دقیقه لپ شود. ابتدا با هم زدن شیر سویا و سرکه سیب در یک کاسه شروع کنید. سپس حدود 5 دقیقه آن را کنار بگذارید. بعد ، شکر ، روغن و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شود. سپس آرد ، نشاسته ذرت ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و نمک را الک کنید. همه چیز را مختصر مخلوط کنید تا فقط ترکیب شود. خمیر را به طور مساوی و نازک توی یک سینی روی کاغذ پوستی بریزید و به آرامی با یک لیسک خمیر را پخش کنید و حدود 15-20 دقیقه آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آن را بپزید. بعد از پخت خمیر را از فر خارج کرده و سپس بگذارید تا کیک خنک شود و با استفاده از حلقه های دسر کیک را برش دهید همانطور که در تصاویر گام به گام بالا نشان داده شده است
نکته: برای تهیه کیک وگان می توان از هر کیکی که در یخچال دارید یا باقیمانده استفاده کرد .
مرحله دوم تهیه کیک خامه ای زردآلو | چیزکیک مینی وگان
در یک کاسه مخلوط کردن ، خامه را بدون لبنیات را با همزن دستی بزنید تا کاملا پف دار و نرم و سفت شود. در یک کاسه مخلوط کن دیگر ، توفو یا پنیر خامه ای بدون لبنیات را با شکر مخلوط کنید تا خامه ای شود. کنار بگذارید. در یک قابلمه کوچک ، پودر آگار را درون آب میوه هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط را بگذارید تا جوش بیاید و حدود 1-2 دقیقه بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداشته و 2-3 قاشق غذاخوری از خامه زده شده را هم اضافه و هم بزنید تا کمی خنک شود. پس از آن ، مخلوط آگار را به سرعت درون مخلوط خامه توفو هم بزنید و خامه فرم گرفته را تا زمانی که ترکیب شود ، تا کنید. بلافاصله پر کردن خامه کیک پنیری بدون پخت را به حلقه های کوچک دسر روی پایه کیک اسفنجی تقسیم کنید ، آن را صاف کنید و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم تهیه کیک خامه ای زردآلو | چیزکیک مینی وگان
زردآلوها را خوب آبکش کرده و به دلخواه بصورت برش یا مکعب خرد کنید. در یک قابلمه کوچک ، پودر آگار را درون آب میوه هم بزنید تا کاملا حل شود. بجوشانید و حدود 1-2 دقیقه بجوشانید و به مقدار دلخواه کمی شکر اضافه کنید. آن را از روی حرارت برداشته و حدود 2 قاشق غذاخوری از لعاب میوه را روی هر چیزکیک پخش کنید. سپس زردآلوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و در آخر لعاب میوه باقی مانده را روی آن بریزید. کیک های کرم زردآلو را حداقل به مدت 1 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله چهارم تهیه کیک خامه ای زردآلو | چیزکیک مینی وگان
پس از تنظیم ، چیزکیک های کوچک زردآلو وگان را با فشار دادن آرام در ته قالب ته آن ، از حلقه های دسر خارج کنید. دسر وگان خود را با تمشک ، نارگیل خشک شده یا مواد اضافی دیگر به دلخواه تزئین کنید. خنک سرو کنید و لذت ببرید!
یادداشت
برای پایه ، شما همچنین می توانید یک کیک شکلاتی ، کیک مرمر ، یا کیک لیمو درست کنید ، یا از مواد باقیمانده استفاده کنید یا یک پوسته ساده کوکی اوریو درست کنید .
GF: برای تهیه کیک بدون گلوتن ، می توانید از مخلوط آرد 1 تا 1 بدون گلوتن استفاده کنید .
کرم نارگیل: اگر نمی توانید در مغازه کرم بدون لبنی پیدا کنید ، می توانید از خامه نارگیل خالص استفاده کنید. کافی است 1 قوطی شیر نارگیل پرچرب را در یخچال قرار دهید. روز بعد می توانید خامه نارگیل جامد را از قسمت بالا خراشیده و از آب نارگیل مایع باقیمانده در جای دیگر استفاده کنید.
پودر آگار: از آنجا که دوزهای محصولات آگار ممکن است متفاوت باشد ،
اقدامات ، تعویض ها و معادل های زردآلو
زردآلو 1 پوند = 8 تا 12 میوه کامل
زردآلو تازه 1 پوندی = 2/1 تا 3 فنجان قطعه قطعه یا نصف شده
2/2 پوند زردآلو تازه = 2 تا 3 پیمانه یخ زده
2 زردآلو تازه 1/2 پوند = 1 قوطی کنسرو شده
زردآلو تازه 6 پوندی = زردآلو خشک 1 پوندی
زردآلو خشک 1 پوندی = 2/3 فنجان زردآلو خشک
زردآلو خشک 1 پوندی = 5 فنجان پخته شده
6 اونس زردآلو خشک = 1 فنجان زردآلو خشک
6 اونس زردآلو خشک = 2 فنجان زردآلو پخته شده
زردآلو قوطی 16 اونسی = 2 فنجان زردآلو تخلیه شده